Перспективным направлением бизнеса сегодня является производство льда. Оно не требует больших затрат и быстро окупается. Чтобы лед приносил реальный доход и удовлетворял потребности клиентов, необходимо купить аппарат, его изготавливающий и хранящий, – льдогенератор. Эта холодильная установка пригодится на любом из предприятий общественного питания: в ресторане, баре, кафе или пиццерии. Она оправдает себя и при производстве и переработке пищевых продуктов. Станет необходимым оборудованием в супермаркетах для оформления рыбных и мясных витрин, ведь основное его предназначение – снижение температуры продуктов или сырья до нужных пределов.
Современные льдогенераторы имеют свою классификацию и разновидности.
Заливные льдогенераторы хороши для помещений, в которых отсутствует водопровод. Их устанавливают, например, в баре или в барной зоне ресторана. Это компактное оборудование обладает неплохой производительностью и может «выдать» в сутки до 40 кг качественного кубикового льда.
Льдогенераторы «проточного» типа применяются там, где подведены и водопровод, и канализация. Они вырабатывают лед любой формы и производительность их находится в широком диапазоне. Например, промышленный чешуйчатый льдогенератор Scotsman EVE 801 производит до 7000 кг льда в сутки. Кубиковый льдогенератор – моноблочная конструкция с водяным или воздушным охлаждением конденсатора холодильной установки. В зависимости от модели может наморозить и выдать от 10 до 950 кг льда в сутки. Такие агрегаты рассчитаны на непрерывный цикл работы в автоматическом режиме и производят отличный кубиковый лед (весом от 13 до 33 г).
Основными требованиями, предъявляемыми к качеству льда, являются: его чистота, правильная форма, полное отсутствие запахов и посторонних примесей. Данные характеристики зависят от четкого и бесперебойного функционирования холодильного оборудования, а также работы устройства по удалению льда с охлаждаемой поверхности и системы подачи воды. Лед высшего качества изготавливается из очищенной бутилированной воды (применяется для аппаратов заливного типа), на выходе не имеет пузырьков воздуха. При наличии доступа к водопроводу в льдогенераторе должен быть установлен специальный фильтр для смягчения воды и ее очищения.
Компания «РЕФРО» предлагает к продаже льдогенераторы в Москве, Питере, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону, Казани и Нижнем Новгороде, а также занимается поставками этого оборудования по всей России и Казахстану.