До Чемпионата мира по футболу остался ровно месяц! Скоро в Россию приедут 1,5 миллиона иностранных туристов, а жители городов будут как никогда много гулять, посещать матчи и спортивные трансляции.
Для владельцев бизнеса это шанс не только быстро заработать, но и создать себе отличную репутацию на будущее. Ближайшие недели вы можете посвятить финальным приготовлениям и проверке мельчайших деталей для создания идеального сервиса.
В чемпионате участвует 11 городов. Если вы живете в одном из них, значит наибольший поток туристов будет посещать ваши магазины и кафе. Если вы находитесь в другом городе, это тоже становится шансом заработать на доставке и онлайн-трансляциях.
Наш список поможет вам пробежаться по главным пунктам и проверить всё ли готово для того, чтобы увеличить обороты.
Чек лист для ЧМ 2018
Для городов-участников
1. Сделайте меню понятным для иностранцев
Позаботьтесь о дополнительном меню хотя бы на одном иностранном языке – английском. Оно должно быть понятным, содержать состав блюда. Для такого крупного события важно расширить меню, дополнив его традиционными блюдами русской кухни. Добавьте красивые фотографии, вызывающие желание гостя попробовать что-то новенькое. Не забывайте про символику чемпионата: можно поиграть с подачей еды и рисунками на кофе: футбольные мячи, логотип события.
2. Добавьте в меню традиционные русские блюда
Идея станет удачной как для иностранных гостей, интересующихся новой кухней, так и для местных посетителей, которые за годы уже успели побаловать себя зарубежным фаст-фудом и соскучиться по домашним блюдам, но с ресторанной подачей.
3. Создайте атмосферу Чемпионата
Украсьте помещение яркими цветами, флагами, продумайте музыкальное сопровождение между трансляциями, чтобы публика всегда ощущала праздник.
4. Подготовьте персонал
Каждый официант и администратор кафе должен говорить на английском языке и уметь объяснить иностранному гостю, что включает в себя та или иная позиция меню.
5. Проверьте оборудование
Пройдитесь по каждой позиции и продумайте как именно техника будет справляться с большим потоком гостей. Возможно, потребуется докупить дополнительное оборудование, чтобы ускорить процессы приготовления и подачи гостям.
6. Добавьте популярный фаст-фуд
Такой вид еды идеально подходит для спортивных событий. Даже если вы являетесь владельцем ресторана, ничто не помешает вам добавить в меню закуски, выпечку, блины и хот-доги. Если вы не успели создать уличную точку по продаже стрит-фуда, за этот месяц реально успеть сделать такую зону на веранде вашего кафе. Приобретайте кофемашины, сокоохладители и фризеры для мороженого – такие продукты всегда пользуются спросом, а учитывая увеличение численности гостей, вы достигнете точки окупаемости уже через неделю.
7. Откройте продажу кофе и выпечки на вынос
Кофе с собой станет беспроигрышным решением, потому что в разгар лета гостям не хочется сидеть в помещении – они хотят гулять по новому городу со стаканом вкусного напитка в руке. С кофе отлично сочетаются круассаны, пончики и всевозможные булочки: с корицей, яблоками, изюмом.
8. Организуйте доставку еды на дом
Не все предпочитают шумные компании и прогулки с большим количеством людей. Многие жители и гости будут смотреть трансляции дома, по телевизору. В праздничное время никому не хочется стоять у плиты. Обеспечьте клиентам хороший выбор блюд и быструю доставку по всему городу. Она должна включать в себя как горячие позиции, так и простые закуски, десерты и напитки.
Идеи для других городов
1. Создайте атмосферу Чемпионата
В ваших городах также будет много гостей, которые любят спорт. Чтобы позаботиться о хороших трансляциях, приобретите большие экраны и повесьте их не только в помещении кафе, но и снаружи. Можно вынести экран на летнюю веранду или занять зону около заведения, расположив там мягкие пуфы для комфорта гостей.
2. Доработайте меню
К основным блюдам добавьте интересные, и главное, быстрые закуски, приготовления которых не нужно долго ждать. Всегда хорошо идут гамбургеры и пицца, которые быстро готовятся на правильном оборудовании. По статистике, среди болельщиков больше всего мужчин, поэтому ваше меню должно иметь хороший выбор мяса и напитков.
3. Придумайте сезонные блюда для больших компаний и болельщиков
Всевозможные наборы и сеты для большого количества гостей значительно упростят выбор позиций из обширного меню. Включайте в наборы как горячие блюда, так и орешки, закуски, чипсы и блюда на фритюре. Не забывайте делать интересные акции и показывать выгоду приобретения комплексного обеда для болельщиков.
4. Организуйте доставку блюд
Сейчас это популярно само по себе, но в разгар чемпионата она принесет еще больше прибыли. Многие люди избегают толпы и предпочитают смотреть трансляции дома. Если вы организуете доставку не только пиццы и роллов, но и домашней кухни, закусок и напитков, вы выиграете у конкурентов благодаря большому выбору.
5. Откройте продажу кофе и выпечки на вынос
Если у вас есть собственный магазин продуктов и вы не планируете продавать готовые блюда, рекомендуем установить в отдельной зоне кофемашину и печь для быстрой свежей выпечки — приятные ароматы привлекут внимание и создадут спонтанную покупку. К тому же кофе и выпечка отлично подходят для просмотра трансляций матчей в близлежащих парках.
6. Добавьте развлечения и подарки для гостей
Чтобы сделать пребывание гостей на трансляции в вашем кафе еще более интересным, можно агитировать всех делать ставки и получать призы за точный прогноз: они могут быть связаны с основными блюдами и десертами, напитками или памятными сувенирами с символикой матча.