В нашем каталоге появилась новинка от российского бренда KOBOR – дровяные печи TESORO. С помощью таких печей можно выпекать вкуснейшую неаполитанскую (нью-йоркскую) пиццу. Новые модели доступны на нашем сайте под заказ.
Преимущества печей KOBOR TESORO
Это классические помпейские печи, оснащенные статичным либо вращающимся подом. Он выполнен из огнеупорного камня, толщина которого составляет 30 мм. В рабочей камере находится топка для дров. Для удобства она оснащена отдельной дверкой. Внутри камеры поддерживается температура в диапазоне от +300°С до +450°С.
Благодаря инфракрасному теплу в спектре 4-6 мкм пицца получается с хрустящим бортиком. Корочка остается тонкой, а мякиш – мягким и пористым. Если при низкой температуре топпинг и сыр на пицце варятся и тушатся, то под воздействием высокой температуры они запекаются и карамелизуются. Это обеспечивает высокое качество и вкус готовой пиццы. А за счет куполообразной конструкции свода ее приготовление займет буквально несколько минут.
Технические особенности печей KOBOR TESORO
- Рабочая камера изготовлена из жаростойкого камня, поэтому прекрасно держит тепло.
- Для производства столешницы используется натуральный камень.
- Благодаря подсветке камеры печи упрощается визуальный контроль процесса приготовления.
- Температура внутри камеры контролируется с помощью встроенного термостата.
- Выдвижной зольный ящик облегчает уборку печи.